En ocasión del aniversario 95 de creada, y también por el medio milenio de La Habana, la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), la sociedad de bartenders de mayor antigüedad en el mundo, desarrollará este año un amplio programa.

José Rafa Malém, presidente de la ACC, informó en conferencia de prensa que en junio, fecha fundacional del otrora Club de Cantineros de la República de Cuba (CCRC), prevén preparar el más grande coctel Cubanito del país, en colaboración con el restaurante RumRum, en el Centro Histórico de La Habana Vieja.

Asimismo, a través de las redes sociales convocarán a un concurso de fotografía alegórico al aniversario de constituida esa organización social y por los 500 años de la capital.

Precisó que bajo el lema “Variantes nuevas de cocteles de los años 20” habrá una competencia de coctelería clásica,  en la que se brindará con el coctel de bienvenida denominado “Cantineros de Cuba”, concebido en la década del 40 del siglo pasado.

Los premios a los ganadores del certamen de fotografía y certificados a integrantes de la asociación con 10, 15 y 20 años en sus filas serán entregados en un acto, en la capital, en presencia también de personalidades invitadas.

El presidente de la ACC recordó que desde enero de 2018 la organización cuenta con una sede, ubicada en 5ta. y Paseo, en El Vedado, y al respecto destacó el propósito de la Dirección Nacional de aprovechar el sitio para capacitar a muchos de sus miembros, cuya cifra en el país asciende a cerca de dos mil 500.  

Aquí ofreceremos cursos, talleres y conferencias de coctelería internacional, entre otras acciones, dirigidas a nuestros asociados y a aquellos bartenders internacionales que se interesen en conocer sobre la cultura de la cantina cubana y sus cocteles, subrayó.  

Rafa Malém  informó además, que ya en el nuevo local realizaron un taller sobre cocteles analcohólicos y la importancia de beber con responsabilidad, en el cual participaron alumnos de séptimo grado de la Escuela Secundaria Básica Urbana Bernardo Domínguez, situada frente a la sociedad.

El CCRC se constituyó el 27 de junio de 1924, su primer presidente resultó José Cuervo y como secretario Cristóbal Alonso, en tanto su primera sede radicó en la calle Prado, No. 111, con un logo empotrado en el piso, y que aún hoy permanece allí.

Hasta 1960 el Club tuvo una vida activa, luego se desintegró para formar parte de un Sindicato Gastronómico Nacional, y el 4 de marzo de 1998 se reconstituye en coordinación con Havana Club International S.A., pero con el nuevo nombre de Asociación de Cantineros de Cuba.

Como una curiosidad, su presidente destacó que a diferencia del resto del mundo, donde los profesionales del bar son denominados bartenders, en la Isla siguen siendo llamados cantineros, por la tradición de las fondas y cantinas españolas existentes antiguamente en el país.

Cuba es la cuna de varios de los cócteles más famosos del mundo, como el Mojito, el Daiquirí, el Cuba Libre, el Presidente, el Mary Pickford y el Havana Special, mientras establecimientos como el Floridita, la Bodeguita del Medio y el Sloopy Joe´s bar son célebres por la calidad de sus creaciones.

Fuente: Fidel Rendón Matienzo/ ACN